NEL NOSTRO CASEIFICIO PRODUCIAMO ARTIGIANALMENTE
FORMAGGI FRESCHI e STAGIONATI
FORMAGGI FRESCHI e STAGIONATI
con LATTE DI CAPRA
VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO
La naturalità dei prodotti
dell'Azienda Agricola Casali è garantita dall'alimentazione
particolarmente curata data agli animali durante tutto l'anno, avendo a disposizione il fieno di montagna
prodotto in azienda, e l'erba spontanea quando sono libere di pascolare nei dintorni dell'azienda e nell'alpeggio adiacente.
Il latte di capra munto, viene lavorato giornalmente.
Gli unici ingredienti dei FORMAGGI prodotti dall'Azienda Agricola Casali sono: latte delle proprie capre, caglio, sale e tanta passione.
RICOTTA
Ricavata dal siero derivato dalla lavorazione dei formaggi, prodotto fresco da consumare antro 4 giorni
CAPRINO DA LATTE CRUDO A LAVORAZIONE LATTICA
Formaggio fresco spalmabile
CAPRINO DA LATTE CRUDO
STAGIONATO A CROSTA FIORITA
Stagionato da 15 a 30 giorni, cremoso
Stagionatura variabile da 30 a 120 giorni
STRACCHINO A PASTA CRUDA
A CROSTA LAVATA
Stagionatura da 3 a 60 giorni
FORMAGGI STAGIONATI EXTRA
La "CORNA PIATA" formaggio dalla pezzatura variabile
da 6 ai 12 kg, lavorato con il latte prodotto nella stagione del
pascolo, è il nostro stagionato per eccellenza fino ad un'età di 18 mesi. Affinati in ambiente naturale nei nostri locali e cantine scavati nella roccia, esprimono sapori ed aromi decisi ed armoniosi.
FORMAGGI ERBORINATI
prodotti nel modo tradizionale
stagionatura di 90 giorni
